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自制葡萄果冻,甘甜多汁QQ弹弹,既不伤胃又养生

发布时间: 2020-07-16

葡萄是大多数人都喜欢吃的水果,除了现摘现吃以外,有些人还会把它们做成葡萄果冻,特点是:做法简单,甘甜多汁,QQ弹弹,夏天吃冰凉又解渴,既不伤胃,又养生,比吃各种冷饮要来的健康。

众所周知,葡萄全身都是“宝”,果肉甘甜多汁、营养丰富,葡萄皮看似味涩发苦,其实它的营养价值更高(主要成分是花青素),无论是从食用价值,还是从养生效果都丝毫不逊色于前者,其中,花青素在里头扮演着重要的角色,它可以起到保护心脏、预防衰老、预防高血脂、增强人体免疫力等功效。

【食材配料】:葡萄、白凉粉、冰糖、面粉。

【制作过程】:

1、首先,明升ms88,去市场上挑选2斤新鲜的葡萄回来,先用剪刀从藤上把它们逐粒剪下了,再将它们放入冷水中清洗干净,洗的时候,建议大家抓少量的面粉加入进去,这样对去除它们表面上的粉末可以起到事半功倍的效果,加盐或者加白醋都不如这种方法好。

2、然后,再将清洗干净的葡萄的皮,和果肉单独分离出来,各自装入碗中备用,大家记住葡萄皮切忌扔掉,用它们煮出来的汁水不仅营养丰富,而且果香味浓。

3、在平底锅中放入500克的清水,先把剥离出来的葡萄皮倒入进去,待它们颜色煮出来后,再把它们快速捞出并且丢弃掉,这个过程只需2-3分钟,煮太久没有丝毫的意义,高温煮制的目的是为了将它们里头的花青素快速、彻底地分离出来。

4、然后,再在煮好的葡萄汁中放入20克的冰糖,和30克的白凉粉,继续煮1-2分钟后,再趁热把它倒入单独分离出来的果肉中,待它自然冷却、凝固定型后,再从碗中倒扣出来,切成小块后即可食用,放冰箱冷藏后口感更佳,葡萄果冻制作完全,特点是:晶莹剔透,冰凉解渴,酸甜多汁、果香味浓,非常适合夏天食用。

【温馨提示】:

1、煮果汁时,大家务必注意汁水和白凉粉的配比,正常情况下需将它们控制在50:3,或者50:2,浓度过高不仅意义不大,反而,造成食材的浪费。

2、其实,水果果冻的种类可以非常的丰富,除了葡萄以外,大家还可以芒果、火龙果等等,即可多样组合,又可单独成品,大家还可以根据个人喜欢的喜欢的口味来搭配,形式多样变化。